Gastronómia a chute Turecka
Turecká kuchyňa patrí medzi najzdravšie na svete, najmä vďaka vyváženému pomeru zeleniny, ovocia, mäsa a príloh. Je veľmi rozmanitá s citeľnými vplyvmi arabskej, gréckej, ale aj západoeurópskej kuchyne. Tradičné jedlá sa pripravujú z rýb, mäsa, zeleniny a ovčieho syra. Turecké jedlá nie sú príliš korenené a na jedálnom lístku nájdete množstvo čerstvých morských plodov. Každá oblasť má vlastné tradičné špeciality.
Mäso na tanieri
Najobľúbenejším mäsom v Turecku je jahňacie, baranie, kuracie alebo ryby. Turci nikdy nekonzumujú mäso bravčové. Ako príloha sa najčastejšie podáva ryža, ktorá sa upravuje s korením, mandľami, cestovinami alebo mäsom. Ďalšou prílohou býva typický turecký biely chlieb.
Zelenina v tureckej kuchyni
Veľmi obľúbenou zeleninou na prípravu pokrmov je baklažán. Väčšinou sa zapeká s mäsom a zemiakmi. Ďalšou zeleninou, ktorá sa používa v tureckej kuchyni je pór, jarné cibuľky, papriky alebo zelené vňate. Vo veľkom množstve sa využívajú zeleninové šaláty. Obľúbená je aj grilovaná zelenina.
Odporúčame ochutnať
Odporúčame vyskúšať vychýrený kebab. Ide o plátky mäsa opečeného na ražni, ktoré sa postupne odkrajuje a podáva s rôznymi omáčkami a pečivom. Ďalším známym pokrmom je tzv. börek, čo je lístkové cesto plnené mäsom, syrom alebo zeleninou. Ochutnať môžete aj mleté mäso zabalené v listoch viniča.
Turecké dezerty sa najčastejšie pripravujú z medu, zmrzlín či ovocia. Typickým zákuskom je „baklava“, čiže lístkové cesto s medom a orechmi. Výborný je turecký med lokum alebo chalva, teda sezamová pasta, ktorá sa môže podávať samotná alebo ako súčasť iného pokrmu. Zákusky bývajú veľmi sladké, takže stačí len malý kúsok a budete dokonale zasýtení.
Okrem hlavných jedál určite vyskúšajte aj pide (tureckú pizzu v tvare loďky) alebo lahmacun, čo je tenká placka s pikantnou mäsovou zmesou. Skvelým úvodom k večeri sú meze, pestrý výber malých predjedál od nátierok až po naloženú zeleninu, ktoré sa zdieľajú pri stole.
Turecké dezerty sa najčastejšie pripravujú z medu, zmrzlín či ovocia. Typickým zákuskom je „baklava“, čiže lístkové cesto s medom a orechmi. Výborný je turecký med lokum alebo chalva, teda sezamová pasta, ktorá sa môže podávať samotná alebo ako súčasť iného pokrmu. Zákusky bývajú veľmi sladké, takže stačí len malý kúsok a budete dokonale zasýtení.
Okrem hlavných jedál určite vyskúšajte aj pide (tureckú pizzu v tvare loďky) alebo lahmacun, čo je tenká placka s pikantnou mäsovou zmesou. Skvelým úvodom k večeri sú meze, pestrý výber malých predjedál od nátierok až po naloženú zeleninu, ktoré sa zdieľajú pri stole.
Typické jedlá
Tu je výber typických špecialít, ktoré by ste mali počas pobytu ochutnať:- Börek peynirli – plnené lístkové cesto s balkánskym syrom
- Mercimek corbasi – šošovicová polievka
- Yaprak dolmasi – plnené listy viniča
- Imam bayildi – baklažán plnený zeleninou
- Cacik – šalát z nastrúhanej šalátovej uhorky, cibule a cesnaku
- Gözleme – plnené cesto z múky, vody a kvasníc
- Köfte – guľôčky z hovädzieho mäsa
- Güvec – jahňacie mäso pripravované na ohni so zeleninou
- Pilav – jedlo z ryže alebo obilnín s hrozienkami
- Dondurma – hustá zmrzlina, ktorá sa takmer netopí
Turecké nápoje
Najrozšírenejším nápojom v Turecku je čaj. Pije sa pri každej príležitosti. Pripravuje sa v dvoch na sebe stojacich kanviciach, kde sa v spodnej časti varí voda a v hornej sa praží koncentrát. Čaj je veľmi silný a horký, a preto sa pije po zriedení horúcou vodou. Vybrať si môžete aj ovocný čaj, ktorý nie je taký silný ako čierny čaj.
Káva nie je v Turecku natoľko obľúbená ako čaj, hoci by sa to tak mohlo zdať. Rovnako ako čaj je veľmi silná a sladená. Pred konzumáciou prechádza niekoľkokrát varom. Typickým tureckým nápojom je ayran. Ide o kyslastý jogurtovomliečny nápoj, ktorý je mierne osolený, zmiešaný s vodou a niekedy sa dochucuje korením alebo cesnakom.
Káva nie je v Turecku natoľko obľúbená ako čaj, hoci by sa to tak mohlo zdať. Rovnako ako čaj je veľmi silná a sladená. Pred konzumáciou prechádza niekoľkokrát varom. Typickým tureckým nápojom je ayran. Ide o kyslastý jogurtovomliečny nápoj, ktorý je mierne osolený, zmiešaný s vodou a niekedy sa dochucuje korením alebo cesnakom.
Typické nápoje
Pitiu nápojov prikladajú Turci rovnaký význam ako jedlu. Pozrite si prehľad najbežnejších nápojov, s ktorými sa počas pobytu stretnete:- Elma cay – sladký jablčný čaj podávaný v malých pohárikoch
- Kahve – silná turecká káva pripravovaná v džezve s hustou penou
- Čerstvé džúsy – osviežujúce šťavy z granátových jabĺk alebo citrusov lisované priamo pred vami
- Raki – tradičná anízová pálenka, ktorá sa po pridaní vody sfarbí
- Bira – miestne čapované alebo fľaškové pivo, najčastejšie značky Efes
- Sarap – lokálne víno z anatolských viníc s dlhou historickou tradíciou
All inclusive strava v Turecku
Turecká all incluisive strava je známa tým, že je naozaj bohatá. Výber je široký, jedlo si môžete naložiť počas celého dňa a kvalita je vo väčšine hotelov veľmi dobrá.
Raňajky v hoteloch zvyčajne zahŕňajú:
Raňajky v hoteloch zvyčajne zahŕňajú:
- rôzne druhy syrov, vrátane tradičného beyaz peynir
- olivy, vaječné jedlá, čerstvú zeleninu a ovocie a pečivo ako simit (turecký „bagel“)
- grilované mäso, ryby a kebaby, široký výber šalátov a studených predjedál
- dusená alebo grilovaná zelenina, prílohy ako ryža, bulgur či zemiaky
