- Fischer.sk
- Španielsko
- Costa del Azahar
- Stravovanie a kuchyňa
Často kladené otázky o gastronómii na pobreží Costa del Azahar
Na čom je založená miestna kuchyňa Costa del Azahar?
Kuchyňa Costa del Azahar spája dary mora s tradíciami hornatého vnútrozemia provincie Castellón. Základom sú čerstvé ryby, morské plody, ryža, olivový olej a zelenina z úrodných pobrežných nížin. Vo vnútrozemí sú typické aj sýtejšie mäsové jedlá, tradičné údeniny a jedlá s čiernymi hľuzovkami.
Je paella z Valencie najlepšia na svete? Kde ju vyskúšať?
Valencijský región je považovaný za kolísku paelly, takže práve tu ochutnáte jej tradičné verzie. Ryžové špeciality a arroces pripravujú mnohé reštaurácie v Peñíscole, Benicàssime či Castellón de la Plana. V niektorých sezónnych receptoch sa používajú aj známe artičoky z Benicarló.
Aké miestne špeciality by som mal určite ochutnať?
Obľúbeným jedlom je Arroz a Banda, ryža varená vo vývare z rýb a morských plodov. Vo vnútrozemí sú typické aj hustejšie mäsové jedlá a tradičné dusené recepty z oblasti Maestrazgo. Ako dezert môžete ochutnať pastissets, sladké pečivo plnené tekvicovým džemom alebo mandľovou náplňou.
Sú langustíny z Vinaròsu naozaj také výnimočné?
Áno, tieto kráľovské krevety patria medzi najznámejšie morské špeciality provincie Castellón a majú chránené gastronomické označenie. Oceňované sú najmä pre jemnú chuť a pevné mäso. V miestnych reštauráciách sa často pripravujú jednoducho na grile alebo s olivovým olejom a morskou soľou.
Čo je to Tombet del Maestrazgo?
Ide o tradičné jedlo z horského vnútrozemia oblasti Maestrazgo. Pripravuje sa najčastejšie z jahňacieho alebo králičieho mäsa duseného so zemiakmi, cesnakom a bylinkami. V niektorých receptoch sa omáčka zahusťuje mandľami alebo chlebom.
Aké ryby a morské plody sú typické pre región?
V miestnych prístavoch sa lovia najmä pražmy, morský vlk, sardinky či sépie. Na jedálnych lístkoch často nájdete aj chobotnice, mušle alebo krevety. Mnohé pobrežné reštaurácie pripravujú jedlá z čerstvých denných úlovkov.
Je Benicarló skutočne známe svojimi artičokmi?
Áno, artičoky z Benicarló patria medzi najznámejšie poľnohospodárske produkty regiónu a majú chránené označenie pôvodu. Vďaka miestnej klíme a pôde sú známe jemnou chuťou. Počas zimy a začiatku jari sa v meste konajú aj gastronomické slávnosti venované artičokám.
Kde sa stravovať – v hotelových reštauráciách, alebo v miestnych reštauráciách?
Okrem hotelových reštaurácií odporúčame zájsť aj do menších podnikov pri promenádach, rybárskych prístavoch alebo v starých centrách miest ako Peñíscola či Benicarló. Na obed býva výhodnou voľbou menú del día. Práve v miestnych reštauráciách často ochutnáte domáce ryžové jedlá, grilované morské plody alebo artičoky z Benicarló pripravované podľa regionálnych receptov.
Sú v regióne dobré vína a miestne alkoholické špeciality?
Miestne vinárstvo zažíva renesanciu a pod značkou IGP Castelló produkuje skvelé biele aj červené vína. Ak radi objavujete nové chute, v miestnych baroch môžete ochutnať aj tradičné bylinné likéry, vermuty alebo citrusové likéry.
Existujú vegetariánske alebo veganské možnosti stravovania?
Vďaka silnej poľnohospodárskej tradícii v regióne nájdete bezmäsité jedlá v každom podniku. Základom ponuky sú čerstvé šaláty, grilovaná zelenina a pečené artičoky. Vyskúšať môžete aj koky, čo sú tradičné slané koláče s paradajkami, olivami a paprikou.
Je jedlo na Costa del Azahar cenovo dostupné v porovnaní so Slovenskom?
Ceny v bežných reštauráciách sú veľmi podobné tým na Slovensku, no ryby a morské plody sú tu lacnejšie a čerstvejšie. Výhodné obedové menu kúpite za 12 až 18 eur. Taktiež káva, čapované pivo a drobné tapas k nápoju stoja v baroch mimo hlavných trás príjemné sumy.
