Kuchyňa v Marsa Matrouh spája stredomorské chute s tradičnými egyptskými a beduínskymi receptami, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Základom miestneho jedálnička sú
obilniny (najmä jačmeň a pšenica), strukoviny, zelenina, olivový olej, bylinky a čerstvé ovocie. Mäso sa v domácej kuchyni vyskytuje skôr výnimočne – pripravuje sa najmä pri
sviatkoch alebo špeciálnych príležitostiach. Často ide o sušené mäso (
gideed), ktoré takto zvyknú konzervovať beduíni bez potreby chladenia.
Vďaka polohe pri mori si tu prídu na svoje najmä milovníci
čerstvých morských plodov. V ponuke sú denne lovené
ryby, krevety či kalamáre, pripravované grilovaním, dusením alebo pečením. Miestnou rybacou špecialitou je
sayadiya – korenená ryba podávaná s ryžou ochutenou karamelizovanou cibuľou a korením.