Zobraziť menu
zavřít
| Umiestnenie: | |
|---|---|
| Typ: | Reštaurácia |
Nejznámější černohorskou vesnicí, kde se produkuje zdejší gastronomická specialita pršut, je Njeguša. Každá rodina se tady na výrobu pršutu specializuje už řadu generací, užívá zvláštní udírny a během roku zpracuje až 15 tisíc vepřových kýt.
Njeguša (několik stovek stálých obyvatel) se nachází mezi Bokou Kotorskou a pohořím Lovćen v nadmořské výšce zhruba 900 metrů. Prochází skrz ni i hlavní silnice do bývalé černohorské metropole Cetinje.
Sami Černohorci tvrdí, že nejlepší pršut na světě se vyrábí právě v Njeguši. Původ této dobroty z vepřové kýty, uzené studeným kouřem či prouděním suchého vzduchu, je pod názvem prosciutto z Itálie. Podává se nakrájená na tenké plátky, přidává se též do náplní.
Njegušský pršut prostě musíte ochutnat. Stejně jako lahodný "njegušský sýr", tradičně vyráběný už od 17. století. Uzené mladé hovězí (jehněčí) se nazývá koštradina.
